Univers 03 · plaques professionnelles
Votre plaque de boucherie
Sur la façade, votre nom et votre métier ; dans la vitrine, les prix au kilo et l’origine de chaque morceau. Composez ci-dessous la plaque de votre boucherie-charcuterie, puis celles du laboratoire et de la chambre froide — des plaques qui supportent le froid humide et le lavage de chaque jour.
1 Choisissez votre plaque
2 Composez votre plaque
Déplacez chaque élément au doigt ou à la souris. Les flèches du clavier affinent, Maj va plus vite. Ce que vous composez est ce que nous fabriquons.
La matière
La forme
Votre plaque sur un mur
La taille
3 Confirmez et commandez
Voici votre plaque dans les trois constructions. Le dessin ne change pas — seule la fabrication.
Ce que la loi dit sur la plaque de boucherie
Aucun texte ne fixe la plaque d’une boucherie : tous nos formats vous sont proposés. La préparation de produits frais de boucherie et de charcuterie ne s’exerce que par une personne qualifiée ou sous son contrôle effectif (article L.121-1 du code de l’artisanat), et le mot « artisan » est réservé à qui en a la qualité (article L.241-1). Ce que la loi vous demande d’afficher se trouve dans la vitrine, pas sur la façade : le prix de chaque morceau sur un écriteau, sur le produit ou à côté, au kilo (arrêté du 3 décembre 1987, articles 4, 5 et 8), et les allergènes de vos préparations sur la denrée ou à proximité (article R.412-13 du code de la consommation).
Mentions admises
- Le nom de la maison, « Boucherie », « Charcuterie », « Volailles », « Traiteur » : des mots libres
- « Artisan boucher », « Artisan charcutier » : si vous avez la qualité d’artisan
- « Maître artisan » : si la chambre de métiers vous a attribué le titre
- Une provenance, si elle vaut pour toute votre viande, toute l’année
- Vos horaires, votre jour de fermeture, « Commandes pour vos fêtes »
Mentions proscrites
- « Artisan » sans la qualité d’artisan (article L.241-1 du code de l’artisanat)
- Un logo de label ou de race sur la façade : il désigne un produit, pas toute la boutique ; nous ne le reproduisons pas
- Une provenance que vous ne pouvez pas garantir pour chaque morceau
- Vos prix sur la plaque : ils changent avec les cours, ils vont sur les écriteaux
Verifie a la source. Lire le texte
Nous ne sommes pas votre ordre : en cas de doute sur une mention, demandez-nous un BAT avant fabrication, c est gratuit et c est plus sur.
Nos conseils d atelier
Boucher : un métier qualifié, un titre qui se prouve
La fabrication de produits frais de boucherie et de charcuterie fait partie des activités que le code de l’artisanat réserve à une personne qualifiée, ou à une équipe placée sous son contrôle effectif et permanent (article L.121-1). Le mot « artisan » va plus loin : il ne s’écrit sur l’enseigne ou dans la publicité que si vous avez vous-même la qualité d’artisan, ou si le dirigeant de votre société l’a (article L.241-1) ; l’écrire sans l’avoir coûte 7 500 euros d’amende (article L.241-2). « Artisan boucher » se met sur une ligne à part : c’est un titre, pas le nom de la maison.
La vitrine parle prix, la plaque parle maison
Le prix de chaque morceau exposé se marque par un écriteau ou une étiquette, sur le produit ou à côté, sans doute possible sur le morceau dont il s’agit (arrêté du 3 décembre 1987, articles 4 et 5), accompagné de l’unité — le kilo (article 8). Les allergènes de vos préparations, farces et plats cuisinés s’indiquent sur la denrée ou à proximité (article R.412-13 du code de la consommation), et l’origine de la viande bovine, exigée par la réglementation européenne, suit elle aussi le morceau. Tout cela change chaque semaine : c’est le travail des piques et des étiquettes. La plaque porte ce qui ne change pas.
Chambre froide et laboratoire : des plaques qui se lavent
Au laboratoire, tout se lave, tous les jours. Une plaque en dibond ou en verre acrylique a une face lisse et fermée : elle se nettoie à l’eau savonneuse sans gonfler ni se décoller, à la différence du papier plastifié. Sur la porte de la chambre froide, posez la plaque côté couloir, sur une surface propre et sèche : à l’intérieur, le froid humide et la condensation n’aident aucune colle. Et préférez l’adhésif aux vis sur une porte isotherme : on ne perce pas un panneau de chambre froide.
Labels et races : à leur place
Un label de qualité, une appellation, une race à viande désignent un produit précis, pas toute la boutique. Leurs logos ont des règles d’usage que leurs organismes fixent : nous ne les reproduisons pas dans le module. Posez-les sur l’écriteau du morceau qui y a droit, et gardez pour la plaque ce qui est vrai de toute la maison — votre nom, votre métier, vos heures.
Les formes et les tailles disponibles
Treize tailles en tout, toutes découpées au laser : le chant sort poli, sans ponçage. Et le module vous montre la vôtre posée sur un mur, à l’échelle réelle, avant que vous ayez à décider.
Laquelle pour votre boucherie
Notre conseil
La plaque métal
L’entrée de gamme — et pourtant celle qui dure le plus longtemps.
Un dibond aluminium de 3 mm : deux peaux de métal sur une âme composite. Imputrescible — ni l’eau, ni le gel, ni le produit désinfectant n’ont de prise dessus. Votre nom et votre logo sont imprimés en encre UV, figée dans la matière par une lampe à ultraviolets, jamais collée en surface comme un adhésif.
- Quatre finitions : chrome or, aluminium brossé, chrome argent, blanc
- Le blanc est le seul qui accepte un logo en couleur
- Se lave avec le reste du hall, sans précaution
- Pose sur entretoises inox ou adhésif double face
La plaque verre acrylique
L’encre est derrière le verre.
Cinq millimètres de verre acrylique, imprimés au dos, en miroir. Vous lisez à travers l’épaisseur, et l’encre se trouve du côté du mur — hors d’atteinte des rayures, du produit d’entretien et du temps.
- Fond transparent : le mur se voit au travers
- Fond blanc : pour un logo en couleur ou une photo
- L’impression ne s’use pas, la matière la protège
- Chant poli au laser, entretoises inox
Notre conseil
La plaque assemblée
Deux matières, deux plans.
Le dibond imprimé, et devant lui une plaque de verre acrylique de 5 mm portée par des entretoises inox. Entre les deux, quelques millimètres d’air et une ombre. C’est une plaque qu’on regarde de près, et qui le supporte.
- Les quatre finitions du dibond, sous l’acrylique
- Un relief que l’on voit depuis le trottoir
- Pour les plaques qui portent beaucoup de lignes
- La plus haut de gamme de nos trois